如果说日本市场经济有哪些优越性的话，很多日本人会提及鸡蛋。自上个世纪60年代到现在，前前后后将近50年时间，日本差不多的商品都涨价了，唯有鸡蛋一直保持着基本相同的价格。

　　原因可能是50年前日本鸡蛋价格太高，也可能是日本农业机械化以后，大大地降低了农产品价格，更可以从日本市场经济的有效性方面解说。鸡蛋可以说是日本市场经济的一个典型。

　　日本每人每天消费一个鸡蛋

　　在日本买鸡蛋非常便宜。贵的时候一盒（10个鸡蛋）一百日元多一点，特别贵的品牌鸡蛋，有些会卖到300日元，但便宜的时候仅70日元。大学生打一小时最简单的零工，能挣1千日元，换算成鸡蛋的话，能买一百个普通鸡蛋。日本鸡蛋之便宜超乎想象。

　　日本人特别喜欢吃鸡蛋。热腾腾的米饭端上来后，他们会打一个生鸡蛋放在米饭上，然后到一点酱油，用筷子搅拌搅拌就吃下了。涮牛肉是日本很高级的饭菜，把用甜酱油泡过的牛肉，在锅里涮一下，也是粘生鸡蛋吃。

　　超市里的鸡蛋大都在蛋皮上印刷了产蛋日期，至少包装盒上会有包装日期的，时间稍微长了一些的鸡蛋，马上就会处理，成了每盒70日元的等外品。

　　到农村去看养鸡场，不走进去看的话，会觉得那里就是一家普通的工厂。走到里面后，才能看到一层层的鸡舍，每层都有一个传送带，不断有鸡蛋从那里传送过来。漂洗干净的鸡蛋，很快就被包装好，然后是卡车直接送到超市去卖。

　　日本一亿多人，一年要消费360亿个鸡蛋，相当于每人每天一个。40年前，日本人心目中的鸡蛋是很高级的食品，现在不算多么高级了，但有很大的消费量，鸡蛋生产在日本算得上是一个重要产业，充足的市场竞争，让日本的鸡蛋能几十年基本上没有涨价。

　　鸡蛋与黄金不涨价

　　几年前，日本山口县的一位姓佐伯的珠宝商，非常沮丧地说过一句话：“战后60年了，只有黄金和鸡蛋没有涨价。”佐伯六十余岁，日本名校毕业，在四十年前从其父亲那里接下了现在的珠宝店，“日本人那时开始有了些钱，大家也都愿意买黄金首饰，家业是蒸蒸日上。”佐伯有些兴奋地回忆说。但没有想到，那以后的日本，经济不断发展，黄金、黄金首饰却没怎么卖出去。