随着肉鸡价格上升，养殖者逐渐扩大生产。第二季度肉鸡肉产量预计比去年有所下降，但是会高于2007年第三和第四季度。因为整火鸡数量下降，因此价格一直高于年初水平。
估计第三第四季度鸡肉产量会下降。
2007年前5个月美国肉产量为146亿磅，比去年同期下降2.4％。最近生长鸡的数量已经高于年初，肉种鸡的数量也比去年上升了1.7％。随着这种趋势发展，估计2007年下半年的产量在181亿磅，比去年下半年增加2.3％。2008年产量估计会增加1亿磅，达到365亿磅，比2007年高2.3％。
在过去的5周（6月16日到7月14日），平均每周生长育肥鸡的数量为1.75亿只，比去年同期上升3％。该阶段生长肥育鸡可能会在7月15日到8月中旬达到屠宰体重。
5月份肉鸡产肉量为32亿磅，比年初下降1.3％。产肉量的下降大部分是由于单位鸡产肉量下降所致（下降0.9％），因为5月份屠宰鸡的数量为7.84亿只（下降0.4％），而且单位鸡平均活重比年初增长0.7％，为5.52磅。6月份肉鸡产肉量初步数据有下降趋势，主要由于2007年6月屠宰天数比2006年6月少了一天。屠宰鸡的数量下降估计部分是由于屠宰鸡的平均体重下降所致。
随着肉鸡产量的增长，预计在2007年下半年会增加，大多数肉鸡产品的价格与上半年相比保持持平或者稍有下降。2007年上半年整鸡的平均价格为78美分/磅，比2006年同期高26％。2007年上半年肉鸡分割鸡价格也保持坚挺。2007上半年在东北市场无骨鸡、无皮胸肌肉价格平均为1.52美元/磅，比2006年同期上涨43％，同期腿鸡价格上涨79％。在价格上在翅膀和大腿肉产品也表现相似增长。
预计2007年下半年肉鸡产量增加，鸡肉储存量预计会低于2006年。第二、三、四季度期末库存量比早期预计均低2500万磅，这是由于出口需求增长以及牛肉和猪肉产品价格相对较高所致。
5月份火鸡产量上升
5月份国内火鸡产量总计为5.1亿磅，比去年上涨2.9％。火鸡屠宰量上升3.4％，平均屠宰体重为28.5磅，比去年下降不到1％。随着5月份的增加，前5个月火鸡肉产量相比去年同期增长4.2％。肉产量的增加主要是屠宰的火鸡数量增加，因为2007年前5月屠宰的火鸡的平均体重稍有下降。
2007年下半年火鸡肉产量估计在29.4亿磅，比2006年下半年上升1.7％。最近的火鸡孵化报告表明6月份生长家禽存栏量比去年高2％。在2007年前6个月，生长家禽的存栏量为1.57亿，比2006年同期上升5.1％。
甚至随着火鸡肉产量的迅猛增长，2007年上半年稳定的肉鸡以及其他肉产品出口需求以及较高的价格已经说明整火鸡的价格比年初会有所增加。第二季度在东部市场雌性整火鸡价格平均为77.8美分/磅，比去年上涨9％。预计整个第三季度整火鸡价格会保持在年初以上水平，但是第四季度价格预计与年初水平相当。其他火鸡产品的价格没有整火鸡上涨的多，但是整体比年初水平高。2007年上半年火鸡产品的出口市场已经从较高的肉鸡价格中获利。
在5月末，冷藏火鸡的持有量总计在4亿磅，比去年下降14％。整火鸡的冷藏量总计为2.13亿磅，比去年同期下降2％。对于火鸡分割产品，冷藏总量在1.86亿磅，比2006年同期下降25％。冷藏量预计在接下来的几个月都会保持紧俏，接下来三个季度的期末库存已经有所下降。2008年预计季度期末库存量也会降低。
5月份鸡蛋产量持续下降
5月美国生鲜蛋产量预计为5.37亿打，比去年同期下降1.1％。在2007年过去的5个月中，蛋产量相比去年每月都在下降。5月份蛋产量的下降是由于没有孵出的产蛋鸡群数量较低所致。在5月，在生鲜蛋产蛋鸡群数量平均为2.81亿只，比去年下降1.9％。估计生鲜蛋产蛋鸡群数量至少在下个季度会低于年初水平，因为种鸡群中鸡的数量在过去的4个月中已经比去年低。
生鲜蛋的产量低导致了蛋批发价格的上涨。在过去的8个月中（2006年11月到2007年7月），批发蛋的价格平均为0.98美元/打，2006年前三季度平均价格为0.66美元/打。在2007年第二季度，纽约鸡蛋批发价格平均为0.92美元/打，比2006年第二季度上涨47％。预计第三季度蛋的平均价格会增加到0.90美元/打，但是第四季度价格会在0.94美元/打并保持不变。
除了产量较低以外，蛋的价格也从较强的出口市场获利。在2007年前5个月，蛋的出口量已达0.914亿打，比2006年同期增长25％。许多国家的蛋出口量也增加，但是主要增加的国家是墨西哥（增长15％），中国（224％），以及欧盟国家（输送至荷兰、英国和德国总量上涨74％）。